Хром важен как минерал для увеличения чувствительности рецепторов тканей к инсулину. Недостаточность хрома в организме приводит к снижению толерантности к глюкозе, увеличению триглицеридов и холестерина. Хром участвует в обмене белков, липидов. Хитозан имеет активность связываться с молекулами жира в пищеварительном тракте. Жир, связанный с хитозаном, теряет способность к усвоению и выводится из организма.

Хитозан получен из морепродуктов (креветки и крабы).